Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1 (Виолетта Гвоздовская)

Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1 (Виолетта Гвоздовская)

Описание книги "Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1":
Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают управлять несколькими ресторанами, метрики успеха для каждой должности, логику функционала операционного директора и правила его взаимодействия с другими подразделениями управляющей компании. Мы разберем методологии управления ресторанами и вывода их на максимальную эффективность за счет вклада операционного директора. Как управлять сервисом через техники Service Design и Service Managment. Как управлять производствами нескольких ресторанов через техники Kitchen Management. В книге представлены экономические акценты: управление товарными остатками, выход на оптимальную цену закупки, управление фондом оплаты труда, влияние на выручку через операционные процессы в ресторанах, элементы экономической аналитики для операционного директора. Уникальность книги в том, что это единственный в своем роде мультимедийный проект – здесь вы увидите не только текст, но и ссылки на видеоматериал, дающий вам возможность глубже проработать каждую тему. Вы сможете не только читать, но и смотреть записи или скачивать полезный материал. Эта книга обречена на успех, поскольку в ней представлена информация о личных подходах, секретах и методиках в сетевом управлении, но также она содержит значительное количество кейсов и примеров из реальной ресторанной практики последних лет.

Полная версия:

]]>]]>

Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1 (Виолетта Гвоздовская)
Скачать

Оставить отзыв

Еще на эту тему:

Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2 (Виолетта Гвоздовская)

Описание книги "Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2":
Это второй том книги по операционному управлению...

читать
Оффшорные правовые модели и их применение (Александр Гончаров)

Описание книги "Оффшорные правовые модели и их применение":
В книге рассматриваются основные правовые модели, используемые в...

читать
Скажите, доктор! Просто о сложном от А до Я в интервью со специалистами. - скачать книгу

Описание книги "Скажите, доктор! Просто о сложном от А до Я в интервью со специалистами.":
Эта книга о самых распространенных заболеваниях,...

читать
Учет основных средств и нематериальных активов (Юлия Трященко)

Описание книги "Учет основных средств и нематериальных активов":
В книге даны определения основного средства и нематериальных...

читать
Аудиокнига Выпуск 139 (Дима Зицер)

Описание аудиокниги "Выпуск 139":

В качестве приветствия – о том, как Минобрнауки реагирует на ситуацию, в которой оказалась...

читать
Буллинг. Как остановить травлю ребенка - скачать книгу

Описание книги "Буллинг. Как остановить травлю ребенка":
«Буллинг» совсем не страшное слово – до того момента, пока ваша семья не столкнется...

читать
Взрывной рост. Как современные быстрорастущие компании совершают успешный прорыв (Шон Эллис)

Описание книги "Взрывной рост. Как современные быстрорастущие компании совершают успешный прорыв":
Сложно поверить, но когда-то...

читать
Школа контента - скачать книгу

Описание книги "Школа контента":
В современном мегаполисе, где конкуренция между специалистами достаточно высока, а темп жизни стремителен,...

читать
Эмоциональная смелость (Питер Брегман)

Описание книги "Эмоциональная смелость":
Питер Брегман – СЕО консалтинговой компании Bregman Partners, автор бестселлеров «18 минут...

читать
Экономическая теория. Микроэкономика - скачать книгу

В учебном пособии изложены основы экономических знаний, рассмотрены принципы экономической теории, основные виды экономических субъектов, типы...

читать

МЫ ВКОНТАКТЕ - Подпишитесь, чтобы не пропустить новые материалы

© forex-method.ru, 2022 - любое копирование материалов только при указании ссылки на источник

  • Написать нам: info@forex-method.ru

Go to top